Eine Petromax Kastenform ist ein Dutch Oven in eckiger Form: massives Gusseisen mit dicht schließendem Deckel, gebaut für Brot, Kuchen, Aufläufe und Schichtfleisch. Drei Größen stehen zur Wahl – k4 mit 2,4 Litern, k8 mit 5,5 Litern und k12 mit 8 Litern.
Der Unterschied zum runden Feuertopf liegt in der Form, nicht im Prinzip. Die eckige Wanne passt zu allem, was in Scheiben geschnitten wird: ein Brot mit gerader Krume, ein Auflauf, der sich portionieren lässt, ein Braten, der nicht rollt. Das Gusseisen leitet die Wärme gleichmäßig und speichert sie lange, sodass die Temperatur im Inneren auch dann stabil bleibt, wenn draußen Wind aufzieht. Eine Patina baut sich mit jedem Einsatz weiter auf.
Alle drei Formen kommen mit seasoned finish und müssen vor dem ersten Gebrauch nicht eingebrannt werden. Beheizt wird von zwei Seiten: Glut unter der Form, Glut auf dem Deckel. Damit hast du Ober- und Unterhitze wie im Backofen – und genau darin liegt der Grund, warum in einer Kastenform draußen Brot gelingt. Bei k8 und k12 trägt der Deckel vier Füße und ist innen geriffelt, sodass er umgedreht als Grillfläche dient.
Zuhause funktioniert dieselbe Form im Backofen, unterwegs auf Lagerfeuer, Holzkohle- oder Gasgrill. Die kleine k4 passt laut Datenblatt in die Feuerschale Atago und arbeitet dort windgeschützt besonders sparsam. Für Transport und Lagerung gibt es die passenden Taschen ta-k4 und ta-k8 aus reißfestem Ripstop-Nylon.
