Die Petromax Grillpfanne gibt es in zwei Materialwelten: gusseiserne Feuerpfannen fp von 20 bis 53,5 Zentimetern Durchmesser und leichtere schmiedeeiserne Pfannen sp von 20 bis 32 Zentimetern. Dazu kommt die gerippte Grill-Feuerpfanne gp. Alle Größen sind wahlweise mit Stiel oder zwei Henkeln erhältlich.
Die Materialfrage entscheidet mehr als die Größe. Gusseisen ist dickwandig, speichert viel Wärme und gibt sie langsam ab – deshalb bricht die Temperatur nicht ein, wenn kaltes Fleisch in die heiße Pfanne kommt. Schmiedeeisen wird aus einem Stück geschmiedet, ist deutlich dünner und reagiert dadurch schnell auf jede Veränderung der Hitze. Das eine ist gut zum Schmoren und langsamen Braten, das andere zum kurzen, scharfen Anbraten und für alles, was du unterwegs im Rucksack trägst.
Danach fallen nur noch zwei Entscheidungen. Der Griff bestimmt die Handhabung: Ein langer Stiel führt die Pfanne einhändig über der Glut, wird bei großen Durchmessern aber kopflastig, während die Henkelvariante satt auf dem Rost liegt und beidhändig getragen wird. Und beim Maß kommt es darauf an, was du kochst – für Steaks und Fisch zählt der Durchmesser, für Bratkartoffeln und Schmorgerichte das Fassungsvermögen. Beide Werte stehen für jedes Modell in der Vergleichstabelle; passende Wender, Pfannenknechte und Pflegepaste liegen im Petromax Grillzubehör, das Volumen jenseits der flachen Pfanne im Dutch Oven.
