Rubs und Gewürze von Don Marco´s Barbecue

Don Marco's Rubs & Gewürze bei kamdi24 sind kräftige Dry Rubs, Steak-Salze, BBQ-Gewürze und Dips der deutschen BBQ-Marke Don Marco's Barbecue – vom Kult-Rub PigWing® bis zu Texas Style und Crazy Chicken.

Die Mischungen decken Geflügel, Schwein, Rind und Wild ab – die Rub-Familien umfassen Gläser und wiederverschließbare Beutel. Ergänzend findest du Spezial Steak & BBQ Salz, Asia-Gewürz, Amazing Dips und Precious Steak Pepper zum Finishen am Grill.

Ob PigWing für den ersten Grillabend oder Texas Style für Brisket: Der Vergleich weiter unten ordnet die wichtigsten Rubs und Gewürze nach Art, Inhalt und Einsatz. Du bist unsicher, welche Mischung zu deinem Fleisch passt? Unsere Fachberater helfen dir – telefonisch oder in der Grill-Ausstellung in Dresden-Reick.

Don Marco's Barbecue wurde 2011 von Jörg und Patricia gegründet; die Marke gehört zur BBQ King Company GmbH in Gelsenkirchen. Entwicklung, Mischen und Abfüllen erfolgen in kleinen Chargen. Die Lebensmittelinformations-Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 macht Zutaten, Nettofüllmenge und Allergene zur Produktfrage: PigWing weist Sesam aus, deshalb prüfst du jede Mischung einzeln.

Dry Rub, Dip und Finish unterscheiden

Ein Dry Rub wird trocken aufgetragen oder nach Produktangabe mit wenig Öl zur Marinade verrührt. Amazing Dips werden dagegen mit einer cremigen Basis angerührt. Steak-Salz und Precious Steak Pepper setzt du gezielt vor oder nach dem Garen ein. Diese Rollen sind für die Auswahl wichtiger als die Packungsgröße.

Die Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 regelt Lebensmittelzusatzstoffe; die Verordnung (EG) Nr. 852/2004 bildet den Hygienerahmen für Lebensmittelunternehmen. Für dich bedeutet das praktisch: aktuelle Zutatenliste lesen, trocken und verschlossen lagern, saubere Löffel verwenden und gewürztes rohes Fleisch bis zum Garen kühlen.

Geschmacksprofil vor Packungsgröße wählen

PigWing bringt eine herzhafte Bacon-Richtung für Geflügel, Schwein und Gemüse. Texas Style ist süß-würzig und passt zu Rind, Schwein und Geflügel. Cherry Bomb und Very Cherry setzen Kirschakzente, Mafia Coffee Kaffee, King Cacao Kakao und Wonder Green Kräuter. Entscheide nach Gericht und gewünschter Richtung, bevor du die Füllmenge vergleichst.

Zuckerhaltige Rubs vor direkter Hitze schützen

Zucker unterstützt bei niedrigerer, indirekter Hitze die Bildung einer Bark, kann über sehr hoher direkter Hitze aber schnell dunkel werden. Für Low-and-Slow verteilst du den Rub gleichmäßig und kontrollierst Garraumtemperatur sowie Oberfläche. Bei kurzem, heißem Grillen setzt du zuckerreiche Mischungen sparsamer oder später ein.

Allergene nicht aus dem Markennamen ableiten

Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 verlangt die Hervorhebung kennzeichnungspflichtiger Allergene. PigWing enthält Sesam; bei anderen Mischungen ist die jeweilige Zutatenliste maßgeblich. Aussagen wie vegan, glutenfrei oder ohne bestimmte Zusatzstoffe gelten nur für das konkret gekennzeichnete Produkt und nicht automatisch für das gesamte Don-Marco's-Sortiment.