Den Grillplatz winterfest machen

Der wichtigste Faktor für erfolgreiches Wintergrillen ist ein gut vorbereiteter Grillplatz. Stelle deinen Grill an einen windgeschützten Ort – idealerweise an einer Hauswand oder unter einem überdachten Bereich. So verhinderst du, dass die Wärme zu schnell entweicht und die Kohle oder das Gas unnötig schnell verbrennt.

Achte darauf, dass der Untergrund stabil und frei von Schnee und Eis ist, um Rutschgefahr zu vermeiden. Räume den Weg zwischen Küche und Grill frei und streue bei Bedarf etwas Streusalz oder Sand. Für ausreichend Beleuchtung sorgen Außenlampen, LED-Leuchten oder spezielle Grilllichter – schließlich wird es im Winter früh dunkel.

Ein Grillpavillon aus dem kamdi24-Shop bietet optimalen Schutz vor Regen, Schnee und Wind. Die feuerfesten Materialien und die gute Belüftung sorgen dafür, dass du auch bei schlechtem Wetter trocken bleibst und der Rauch sicher abzieht.

Aufheizzeit und Brennstoff: Mehr ist mehr

Bei kalten Außentemperaturen braucht dein Grill deutlich länger, um auf Betriebstemperatur zu kommen. Plane daher 15 bis 30 Minuten zusätzliche Aufheizzeit ein. Beim Holzkohlegrill empfiehlt es sich, etwa ein Drittel mehr Brennstoff zu verwenden als im Sommer.

Besonders effizient sind Grillbriketts, die länger nachglühen und konstante Hitze liefern. Mit einem Anzündkamin beschleunigst du das Anheizen erheblich: Die Kohle durchglüht durch den Kamineffekt in weniger als 20 Minuten – ganz ohne Pusten oder Wedeln.

Beim Gasgrill solltest du beachten, dass Propan bei sehr niedrigen Temperaturen besser funktioniert als Butan. Achte auf den Füllstand deiner Gasflasche und halte im Zweifel eine Ersatzflasche bereit. Ein Keramikgrill wie die Modelle von The Bastard oder Kamado Joe isoliert hervorragend und hält die Hitze auch bei frostigen Temperaturen stabil.

Deckel zu! Die goldene Regel beim Wintergrillen

Die wichtigste Regel beim Grillen im Winter: Halte den Deckel so oft wie möglich geschlossen! Jedes Öffnen lässt wertvolle Wärme entweichen, die der Grill mühsam wieder aufbauen muss. Durch das sogenannte Deckelgaren bleibt die Temperatur im Garraum konstant und dein Grillgut wird gleichmäßig von allen Seiten gegart.

Ein Grillthermometer ist dabei unverzichtbar: So behältst du die Kerntemperatur im Blick, ohne ständig den Deckel heben zu müssen. Digitale Funkthermometer wie der MEATER Pro senden die Temperatur direkt auf dein Smartphone – perfekt für entspanntes Wintergrillen.

Bei starkem Wind solltest du auch den oberen Lüftungsschieber leicht schließen, damit die Glut nicht zu schnell verbrennt. Achte jedoch auf ausreichende Belüftung, damit der Verbrennungsprozess nicht zum Erliegen kommt.

Passende Rezepte und Grillgut für den Winter

Wintergrillen verlangt nach herzhaften, wärmenden Gerichten. Statt zarter Filets sind jetzt kräftige Fleischstücke gefragt, die längere Garzeiten vertragen: Spare Ribs, Pulled Pork oder ein saftiger Schweinebraten mit Wintergewürzen.

Deftige Eintöpfe und Schmorgerichte gelingen perfekt im Dutch Oven. Der gusseiserne Feuertopf speichert die Wärme ideal und verteilt sie gleichmäßig – perfekt für Glühwein-Gulasch, Hirschragout oder cremige Kürbissuppe direkt vom Feuer.

Auch auf der Grillplatte oder im Wok lassen sich winterliche Kreationen zaubern: Gegrillte Maronen, Süßkartoffeln mit Rosmarin oder karamellisierte Äpfel als Dessert. Für Rezeptinspiration empfehlen wir das Weber Grillbuch „Weber's Wintergrillen" mit über 100 saisonalen Rezepten.

Wärmequellen für deine Gäste

Während du am Grill stehst und von der Hitze profitierst, können deine Gäste schnell frieren. Mit den richtigen Wärmequellen sorgst du für gemütliche Atmosphäre und zufriedene Besucher.

Eine Feuerschale von Petromax ist der Klassiker: Das offene Feuer spendet wohlige Wärme, knistert atmosphärisch und dient gleichzeitig als geselliger Mittelpunkt. Alternativ bieten sich raucharme Feuerstellen von Solo Stove an, die durch ihre spezielle Konstruktion besonders effizient verbrennen.

Heizpilze und elektrische Terrassenstrahler sind weitere Optionen für größere Gesellschaften. Vergiss auch nicht warme Decken für die Sitzplätze und stelle ausreichend heiße Getränke bereit: Glühwein, Punsch, heißer Kakao oder ein kräftiger Lumumba gehören zum Wintergrillen wie das Steak auf den Rost.

Mit Outdoor-Lichterketten, Windlichtern und Fackeln schaffst du zusätzlich eine stimmungsvolle Winteratmosphäre, die dein BBQ-Event unvergesslich macht.

Checkliste: So gelingt dein Wintergrillen

Damit dein BBQ bei Minusgraden zum Erfolg wird, haben wir die wichtigsten Punkte zusammengefasst:

Vor dem Grillen: Grillplatz windgeschützt wählen, Wege von Schnee und Eis befreien, ausreichend Brennstoff bereithalten, Beleuchtung installieren, Wärmequellen für Gäste aufstellen.

Während des Grillens: Längere Aufheizzeit einplanen, Deckel geschlossen halten, Grillthermometer verwenden, warme Kleidung und Grillhandschuhe tragen.

Für deine Gäste: Heiße Getränke vorbereiten, Decken bereitstellen, Teller vorwärmen, gemütliche Atmosphäre mit Lichterketten und Feuerschale schaffen.

Mit diesen Tipps steht deinem Wintergrill-Abenteuer nichts mehr im Weg. Entdecke auf unserer Wintergrillen-Themenseite die passenden Produkte und Rezeptideen für unvergessliche BBQ-Momente in der kalten Jahreszeit!