Keramikgrill pflegen: Einbrennen, Reinigung, Lagerung

Keramikgrill richtig einbrennen: Das erste Mal zählt

Bevor du deinen neuen Keramikgrill zum ersten Mal mit Grillgut bestückst, solltest du ihn einbrennen. Anders als bei Gusseisenpfannen geht es beim Kamado nicht um die Bildung einer Patina, sondern um das Entfernen von Produktionsrückständen und Transportschutz. Die Pyrolyse erledigt diese Arbeit für dich – ganz ohne Kraftaufwand.

Geduld ist beim ersten Aufheizen entscheidend. Erhitzt du die Keramik zu schnell, kann verbliebene Feuchtigkeit in den Poren schlagartig verdampfen und Risse verursachen. Deshalb gilt: langsam hochheizen und die Keramik behutsam an die Hitze gewöhnen.

Schritt-für-Schritt: So brennst du deinen Kamado ein

Reinigung: Vor und nach dem Grillen

Gute Neuigkeiten für alle Putzmuffel: Ein Keramikgrill reinigt sich größtenteils selbst! Das Zauberwort heißt Pyrolyse. Bei Temperaturen ab 270 °C werden Speisereste, Fett und Ruß einfach weggebrannt und in Gas umgewandelt. Trotzdem gibt es einige Handgriffe, die du regelmäßig erledigen solltest.

Vor jeder Grillsession: Asche entfernen

Bevor du neues Feuer entfachst, muss die alte Asche raus. Nur wenn der Brennraum sauber ist, kann die Kohle optimal verbrennen und du behältst die Kontrolle über die Temperatur. Verwende einen Aschehaken, um noch nutzbare Holzkohlereste aufzuspüren – Stichwort: Effizienz!

Entferne die Asche durch die Aschetür mit einem Ascheschieber oder noch besser: mit einem speziellen Aschesauger. Wichtig dabei: Niemals Wasser oder Reinigungsmittel verwenden! Die Keramik saugt Flüssigkeit auf, was den Geschmack deines Grillguts beeinträchtigen kann.

Nach dem Grillen: Pyrolyse nutzen

Nach einer ausgiebigen Grillsession bleiben oft Speisereste auf dem Rost und an der Keramik zurück. Statt zu schrubben, heize deinen Kamado einfach auf etwa 300 °C auf und lasse ihn 15 Minuten bei dieser Temperatur laufen. Die Pyrolyse erledigt den Rest.

Nach dem Abkühlen kannst du verbliebene Spuren mit einem trockenen Tuch auswischen. Den Rost bearbeitest du im noch warmen Zustand mit einer Grillrost-Spiralbürste oder im erkalteten Zustand mit einem Stahlwolleschwamm.

Wartung und Pflege: Langlebigkeit sichern

Neben der regelmäßigen Reinigung verdient dein Keramikgrill auch abseits des Grillvergnügens etwas Zuwendung. Ein paar einfache Pflegemaßnahmen sorgen dafür, dass du jahrelang Freude an deinem Kamado hast.

Thermofilz kontrollieren

Der Thermofilz am Deckel und an der Außenschale sorgt für die optimale Wärmeisolierung deines Keramikgrills. Achte darauf, dass keine Speisereste auf den Filz gelangen. Falls doch, wische sie sofort mit einem feuchten Tuch ab. Nach einiger Zeit ist ein Austausch des Filzbandes nötig – halte dich dabei an die Herstellerangaben und achte darauf, dass das neue Band keinen Überstand zum inneren Rand hat.

Scharniere und Metallbänder pflegen

Die beweglichen Teile deines Kamados freuen sich über regelmäßige Schmierung. Verwende ein leichtes Kriechöl wie WD-40 für die Scharniere des Deckels. Mindestens einmal jährlich solltest du auch die Metallbänder auf ihren Sitz kontrollieren und nachfetten.

Schimmelbildung vermeiden

Wenn du deinen Keramikgrill längere Zeit nicht benutzt, kann sich im Inneren Schimmel bilden. Das ist zwar nicht dramatisch – die Pyrolyse beim nächsten Aufheizen beseitigt ihn zuverlässig – aber vermeidbar. Entferne einfach das Abluftventil und lasse alle Zuluftventile offen stehen. So findet ein dauerhafter Luftaustausch statt und Schimmel hat keine Chance.

Überwinterung: So machst du deinen Kamado winterfest

Die gute Nachricht: Ein Keramikgrill ist von Natur aus robust und verträgt Temperaturschwankungen hervorragend. Schließlich ist er für Temperaturen von 70 bis über 400 °C ausgelegt. Wenn du keinen geschützten Platz in Garage oder Keller hast, ist das kein Problem.

Für die Überwinterung im Freien solltest du folgende Punkte beachten:

Metallteile entfernen und schützen: Alle abnehmbaren Metallzubehörteile wie Roste, Feuerschale und Deflektorstein lagerst du am besten drinnen. Die fest verbauten Metallteile öle vor dem Winter ein oder behandle sie mit einem speziellen Witterungsschutzprodukt.

Abdeckhaube verwenden: Eine passende Abdeckhaube für deinen Keramikgrill schützt vor Regen, Schnee und UV-Strahlung. Achte darauf, dass die Haube gut sitzt und keine Feuchtigkeit eindringen kann.

Belüftung sicherstellen: Auch unter der Abdeckhaube sollte eine gewisse Luftzirkulation möglich sein, um Kondenswasser und Schimmelbildung zu vermeiden. Lasse die Lüftungsschieber leicht geöffnet.

Fazit: Wenig Aufwand, viel Grillfreude

Die Pflege eines Keramikgrills ist deutlich unkomplizierter als bei vielen anderen Grilltypen. Dank der Selbstreinigung durch Pyrolyse entfällt das mühsame Schrubben. Mit dem richtigen Einbrennen, regelmäßiger Ascheentfernung und ein paar einfachen Pflegemaßnahmen hast du über viele Jahre einen zuverlässigen Begleiter für perfekte Grillergebnisse.

Ob du nun einen großen Kamado für Grillpartys oder einen kompakten Keramikgrill für den Balkon besitzt – die Grundprinzipien der Pflege sind immer gleich. Halte dich an diese Tipps und dein Keramikgrill wird dir jahrzehntelang treue Dienste leisten!