Gemüse grillen: Diese Sorten machen auf dem Grillrost die beste Figur

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Kategorie: Grills

Wenn du denkst, beim Grillen dreht sich alles nur um Fleisch, wird es Zeit umzudenken – denn Gemüse grillen ist nicht nur gesund und lecker, sondern auch überraschend einfach. Ob du Vegetarier bist, gerne leichter isst oder einfach Abwechslung auf dem Rost suchst: Gegrilltes Gemüse überzeugt mit Röstaromen, Farbenvielfalt und Vitaminen.

In diesem Beitrag erfährst du, welches Gemüse sich am besten zum Grillen eignet, wie du es vorbereitest, richtig würzt und welche Grillzeiten ideal sind. Außerdem bekommst du praktische Tipps zu Grillkorb, Marinade und Servierideen.

gegrilltes-gemüse-auf-einem-teller:-mais,-paprika,-zucchini,-aubergine

Warum gegrilltes Gemüse eine gute Wahl ist

Gegrilltes Gemüse ist:

leicht und trotzdem sättigend
vitaminreich und kalorienarm
schnell zubereitet
perfekt als Hauptgericht oder Beilage

Besonders im Sommer, wenn du keine Lust auf schwere Kost hast, ist Grillgemüse die perfekte Lösung – auch für Kinder, Gäste und alle, die etwas Neues ausprobieren wollen.

korb-mit-frischem-gemüse:-zucchini,-paprika,-mais,-pilze,-auberginen-und-tomaten

Die besten Gemüsesorten zum Grillen

Hier kommen vier Klassiker, die auf dem Grillrost richtig gut abschneiden:

Paprika grillen

Am besten: halbieren, entkernen, mit der Hautseite nach unten grillen
Grillzeit: ca. 6–8 Minuten
Tipp: leicht mit Olivenöl einpinseln und mit frischen Kräutern würzen
Geschmack: süßlich und rauchig

Zucchini grillen

In Scheiben oder längs in Streifen schneiden
Grillzeit: 4–5 Minuten pro Seite
Tipp: Vor dem Grillen salzen und abtupfen – so wird’s nicht wässrig
Geschmack: mild, nimmt Marinaden gut auf

Auberginen grillen

In dicke Scheiben schneiden, leicht salzen und 10–15 Minuten ziehen lassen
Grillzeit: ca. 5–7 Minuten pro Seite
Tipp: Mit Knoblauchöl bestreichen – das bringt extra Aroma
Geschmack: intensiv und leicht rauchig

Maiskolben grillen

Vorgekocht oder roh auf den Grill (roh dauert länger)
Grillzeit: roh 15–20 Min., vorgekocht 10 Min.
Tipp: Mit Kräuterbutter bestreichen und mit Alufolie vermeiden – besser in einer Grillschale
Geschmack: süßlich, mit leichtem Röstaroma

zutaten-für-eine-marinade:-knoblauchzehen,-öl,-zitrone-und-kräuter

Richtig würzen & marinieren

Damit dein Grillgemüse nicht langweilig schmeckt, kommt es auf die richtige Marinade an:

Marinaden-Ideen:
Mediterran: Olivenöl, Zitronensaft, Rosmarin, Thymian, Knoblauch
Orientalisch: Sesamöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, etwas Zimt<
Scharf & würzig: Chili, Sojasoße, Limette, frischer Ingwer

Wichtig:
Marinierzeit: mindestens 30 Minuten
Kein Salz direkt vor dem Grillen – es entzieht Wasser
Öl hilft gegen Austrocknen und bringt Röstaromen

enders-grillschale-mit-gefüllten-pilzen-und-käse-überbacken

Tipps für Grillkorb & Grillschale

Viele Gemüsesorten sind klein geschnitten oder empfindlich – hier helfen dir Grillzubehör wie:

Grillkorb: ideal für Zucchini, Paprika, Pilze oder Gemüsestücke
Grillschale: schützt das Gemüse, verhindert Anbrennen
Grillspieße: super für einen bunten Mix mit Tofu oder Grillkäse

Tipp: Verzichte auf Alufolie – nicht nur aus Umweltgründen, sondern auch, weil sie Aromen schluckt. Mit Edelstahl-Grillkörben oder Schalen bist du besser beraten.

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Übersicht: Grillzeiten für Gemüse

Gemüse	Schnittform	Grillzeit
Paprika	halbiert oder geviertelt	6-8 Minuten
Zucchini	Scheiben oder Streifen	4-5 Minuten pro Seite
Aubergine	dicke Scheiben	5-7 Minuten pro Seite
Maiskolben	ganz (vorgekocht)	10-12 Minuten
Pilze	ganz oder halbiert	6-8 Minuten
Tomaten	ganz (z. B. Datteltomaten)	3-5 Minuten

Tipp: Achte darauf, das Gemüse nicht zu lange zu grillen – es sollte bissfest, aber gar sein.

gegrilltes-gemüse-mit-dip-und-fladenbrot-auf-einem-teller-angerichtet

Serviervorschläge & Extras

Gegrilltes Gemüse ist super vielseitig. Mit ein paar Tipps wird vegetarisch grillen zur echten Geschmacksexplosion. Ob du auf Fleisch verzichtest oder einfach mal mehr Gemüse genießen willst, so kannst du gegrilltes Gemüse lecker anrichten:

mit Joghurt-Dip, Hummus oder Balsamicocreme
auf einem Baguette oder Fladenbrot
als Beilage zu Halloumi, Tofu oder Grillkäse
mit Kräutern oder gerösteten Nüssen