Wahl des richtigen Pizzaofens: Gas, Holz oder Elektro?

Warum solltest du einen Pizzaofen kaufen?

Ein Pizzaofen für den Garten bringt echte Steinofen-Qualität zu dir nach Hause. Im Gegensatz zum herkömmlichen Backofen erreicht ein Pizzaofen Temperaturen von 400 bis 500 °C – ideal für neapolitanische Pizza mit knusprigem Rand und luftigem Teig in nur 60 bis 90 Sekunden Backzeit.

Dabei geht es nicht nur um Pizza: Fladenbrot, Focaccia, Fleisch, Fisch und sogar Gemüsegerichte gelingen in einem hochwertigen Pizzaofen hervorragend. Die gleichmäßige Hitzeverteilung und die massive Bauweise sorgen für optimale Backergebnisse, die du mit einem normalen Backofen niemals erreichst.

Selbstgemachte Pizza aus dem herkömmlichen Ofen bleibt in der Mitte oft matschig oder wird zu trocken. Ein Pizzaofen löst dieses Problem durch die hohe Temperatur und die spezielle Wärmeverteilung mit Unter- und Oberhitze. Das Ergebnis: perfekte Pizza wie beim Lieblingsitaliener.

Pizzaofen-Typen im Überblick: Gas, Holz oder Elektro?

Die erste grundlegende Entscheidung beim Pizzaofen-Kauf ist die Wahl der Befeuerung. Jede Variante hat ihre besonderen Vor- und Nachteile, die du je nach deinen Anforderungen abwägen solltest.

Gas-Pizzaofen: Komfortabel und präzise

Der Gas-Pizzaofen ist die beliebteste Variante für Einsteiger und alle, die es unkompliziert mögen. Schnell an die Gasflasche angeschlossen, ist er innerhalb von 15 bis 20 Minuten auf Betriebstemperatur. Kompakte Modelle wie der Ooni Koda 12" sind besonders beliebt, da sie mobil und einfach zu bedienen sind.

Vorteile: Schnelles Anzünden, präzise Temperaturregulierung per Drehregler, geringer Reinigungsaufwand und die rollende Flamme sorgt für optimale Oberhitze. Der Nachteil: Es fehlt das typische Raucharoma, und Gas-Pizzaöfen sind ausschließlich für den Außenbereich geeignet.

Holz-Pizzaofen: Tradition und Aroma

Der Holz-Pizzaofen ist die traditionelle Wahl für Puristen. Das Heizen mit Holzscheiten erzeugt ein unvergleichliches Raucharoma und die charakteristischen „rollenden Flammen" an der Oberseite der Backkammer. Dieser Ofentyp ist ideal für alle, die das Pizzabacken als Ritual zelebrieren möchten.

Die Nachteile: Das Anzünden erfordert mehr Aufwand und die Aufheizzeit ist länger. Zudem ist die Temperatur schwerer zu regulieren und die Reinigung aufwendiger. Holz-Pizzaöfen eignen sich besonders gut für die Integration in eine Außenküche.

Elektro-Pizzaofen: Flexibel für drinnen und draußen

Elektrische Pizzaöfen sind die flexibelste Option, da sie sowohl drinnen als auch draußen verwendet werden können. Sie benötigen keinen Brennstoff und heizen schnell auf. Die Bedienung ist besonders einfach und die Reinigung nahezu rückstandslos.

Allerdings erreichen Elektro-Pizzaöfen oft nicht die maximalen Temperaturen von Gas- oder Holzöfen. Das typische Holzfeuer-Aroma fehlt ebenfalls, und die Leistung ist vom verfügbaren Stromanschluss abhängig.

Wichtige Kaufkriterien für deinen Pizzaofen

Standort: Outdoor oder Indoor?

Für den Garten, Balkon oder die Terrasse sind Outdoor-Pizzaöfen mit Gas- oder Holzbefeuerung ideal. Sie erreichen locker die nötigen 500 °C und sind unabhängig von Steckdosen. Ein überdachter Standort ist von Vorteil, damit das Wetter deine Backsessions nicht einschränkt.

Wenn du lieber in der Küche backen möchtest, bieten sich Indoor-Pizzaöfen an. Diese sind meist elektrisch betrieben, erreichen aber nicht immer die optimalen Temperaturen für authentische Backergebnisse.

Größe und Pizzadurchmesser

Überlege dir vor dem Kauf, wie groß deine Pizzen sein sollen. Kompakte Modelle wie der Ooni Koda 12" eignen sich für Pizzen bis 30 cm Durchmesser. Für größere Pizzen bis 40 cm oder mehr empfiehlt sich ein Ooni Koda 16" Komplett-Set oder größere Modelle von Alfa Forni.

Mobilität und Platzbedarf

Mobile Pizzaöfen aus leichtem Edelstahl sind tragbar und lassen sich flexibel aufstellen. Sie eignen sich perfekt, wenn du heute auf dem eigenen Balkon und morgen bei Freunden Pizza backen möchtest. Stationäre Steinöfen hingegen sind an einen festen Platz gebunden, bieten aber oft mehr Backfläche und authentisches Holzfeuer-Feeling.

Zubehör nicht vergessen

Für optimale Ergebnisse brauchst du das richtige Zubehör: Ein Pizzaschieber aus Aluminium oder Holz zum Einschießen der Pizza, ein Pizzawendeheber zum Drehen während des Backens, ein Infrarot-Thermometer zur präzisen Temperaturkontrolle und eine Ofenbürste zur Reinigung des Pizzasteins. Viele Modelle sind als Komplett-Sets inklusive Zubehör erhältlich.

Fazit: Welcher Pizzaofen ist der richtige für dich?

Die Wahl des richtigen Pizzaofens hängt von deinen persönlichen Vorlieben und Anforderungen ab. Wenn du es unkompliziert und komfortabel magst, ist ein Gas-Pizzaofen die beste Wahl. Für echtes Holzfeuer-Aroma und das traditionelle Pizzaback-Erlebnis greifst du zum Holz-Pizzaofen. Und wenn du flexibel drinnen und draußen backen möchtest, ist ein Elektro-Pizzaofen die richtige Entscheidung.

Unabhängig von der Befeuerung gilt: Achte auf hochwertige Materialien, eine gute Isolierung und die passende Größe für deine Bedürfnisse. Mit dem richtigen Pizzaofen wird jeder Grillabend zum kulinarischen Highlight – und deine selbstgemachte Pizza schmeckt endlich wie beim Lieblingsitaliener!