Black Angus Roastbeef vom Smoker – Der ultimative Genuss für Fleischliebhaber

Lesezeit: 3 Minuten
Kategorie: Grill, Rezept

Du liebst zartes, saftiges Fleisch mit intensivem Rauchgeschmack? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich! Unsere Instagram-Umfrage vom 20. Juni 2025 hat es bestätigt: Fleisch liegt bei euch nach wie vor ganz hoch im Kurs, wenn der Grill oder Smoker angeschmissen wird. Kein Wunder – mit einem richtig guten Stück Roastbeef und dem passenden Equipment wird dein BBQ zum echten Geschmackserlebnis.

Heute zeigen wir dir, wie du ein Black Angus Roastbeef im Smoker zubereitest – Low & Slow, wie es sich gehört.

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Das Rezept: Black Angus Roastbeef vom Smoker

Für dein perfektes Roastbeef brauchst du nicht viele Zutaten – die Qualität des Fleisches und die schonende Zubereitung machen den Unterschied.

Zutaten:

2,5 kg Black Angus Roastbeef (am Stück)
Grobes Meersalz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung auf dem TRAEGER Silverton 620:

Vorbereitung:
Das Fleisch etwa eine Stunde vor dem Smoken aus dem Kühlschrank nehmen. Mit Salz und Pfeffer großzügig einreiben – das reicht völlig aus, um den vollen Fleischgeschmack zu unterstreichen.

Smoker vorbereiten:
Heize deinen TRAEGER Silverton 620 Pelletgrill auf 105 °C vor. Die Kombination aus Holzpellets und präziser Temperatursteuerung sorgt für gleichmäßige Hitze und herrlich aromatischen Rauch.

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Roastbeef smoken:
Lege das gewürzte Fleisch direkt auf den Rost und gönn ihm 90 Minuten bei 105 °C. Kein Wenden, kein Stress – einfach Low & Slow. Das Ergebnis: außen leicht geräuchert, innen super zart und saftig.

Fleisch ruhen lassen:
Nach dem Garen nimmst du das Roastbeef vom Smoker und lässt es 10–15 Minuten ruhen. So verteilen sich die Fleischsäfte gleichmäßig.

Serviervorschlag – auch kalt ein Hochgenuss:
Das Roastbeef schmeckt heiß direkt vom Smoker natürlich sensationell – aber auch kalt entfaltet es seinen vollen Charakter. Dünn aufgeschnitten, auf einer frischen Scheibe Schwarzbrot, dazu etwas Pfeffer-Mayonnaise und frische Rettichkresse – das ist Genuss auf einem ganz neuen Level. Ideal für den nächsten Tag oder als Highlight auf der Vesperplatte.

Veredel dein Roastbeef – mit den besten Gewürzen

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Smokerliebe: Warum sich ein Smoker lohnt

Ein Smoker wie der TRAEGER Silverton 620 ist mehr als nur ein Grill – er ist das Herzstück eines echten BBQ-Erlebnisses. Für alle, die auf intensives Aroma, zartes Fleisch und echtes Handwerk stehen, ist ein Smoker die perfekte Wahl. Egal ob Pulled Pork, Ribs, Brisket oder ein saftiges Roastbeef – durch das langsame Garen bei niedriger Temperatur und die Zugabe von Rauch entfaltet sich ein Geschmack, den du mit keinem herkömmlichen Grill erreichst.

Moderne Technik gepaart mit traditioneller Zubereitung:

Einfache Temperaturkontrolle: Dank digitaler Steuerung gelingt dir konstantes Smoken ohne Aufwand.
Vielseitigkeit: Smoken, Grillen, Backen, Rösten, sogar Pizza oder Desserts – alles mit einem Gerät möglich.

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